BLOQUE 1: PATRIMONIO CULTURAL DEL CAMINO LEGADO MATERIAL E INMATERIAL
El río que no cesa. Reflexiones sobre el Patrimonio Cultural Inmaterial en el Camino de Santiago
D. Elena Vázquez García
Profesora Superior de Musicología, especializada en el campo de la etnomusicología, por el Real Conservatorio Superior de Música de Madrid y premio extraordinario fin de carrera “Jacinto Guerrero”.
Máster en Dirección y Liderazgo Públicos por la Universidad Internacional Menéndez Pelayo. Máster en Gestión y Promoción de la Música Española por la Universidad Autónoma de Madrid.
Pertenece al Cuerpo Facultativo de Conservadores de Museos desde 2008.
Actualmente desarrolla su labor profesional como jefa del Área de Patrimonios, en la Subdirección General de Gestión y Coordinación de los Bienes Culturales de la Dirección General de Patrimonio Cultural y Bellas Artes en el Ministerio de Cultura…
Con anterioridad ha dirigido el Departamento de Música y Audiovisuales de la Biblioteca Nacional de España, ha trabajado en proyectos de Cooperación Cultural en la Agencia Española de Cooperación Internacional para el Desarrollo…
Sus actividades van desde la gestión de proyectos culturales hasta la publicación y edición, pasando por la comisaría de exposiciones, participación en congresos nacionales e internacionales, impartición de cursos y conferencias, etc.
El Camino de Santiago en Asturias, historia, patrimonio y gestión
D. Pablo León Gasalla
Pablo León Gasalla (Gijón, 1976) es Licenciado en Geografía e Historia por la Universidad de Oviedo (1999), habiendo centrado su carrera profesional en el ámbito de la gestión del Patrimonio Cultural.
En 2001 accede, mediante oposición, al puesto de Historiador en la Consejería de Cultura del Principado de Astur, trabajando desde ese año en el Servicio de Patrimonio Cultural, departamento en el que se encargó, entre otras cuestiones, de la gestión de las declaraciones de protección patrimonial, de los programas de difusión del Patrimonio Cultural asturiano, de la gestión del Camino de Santiago en Asturias y de los procedimientos relacionados con la Lista del Patrimonio Mundial en Asturias, responsabilizándose de los procesos que condujeron a la inclusión en dicha Lista de los Caminos de Santiago del Norte de España (fue el coordinador técnico de la candidatura conjunta presentada por los gobiernos de Asturias, Galicia, Cantabria, Euskadi y La Rioja) o de la cultura sidrera asturiana.
En 2018 pasó a desempeñar la jefatura de la Unidad de Documentación del Patrimonio Cultural de Asturias.
Desde 2019 es director general de Patrimonio Cultural del Gobierno del Principado de Asturias.
Los caminos como espacios de encuentro: una mirada desde lo inmaterial
D. Aniceto Delgado Méndez
Doctor por la Universidad de Sevilla y Máster Universitario en Arquitectura y Patrimonio Histórico por la misma universidad. Actualmente trabaja en el Centro de Documentación y Estudios del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico.
Junto a las labores desarrolladas en el Centro de Documentación y Estudios del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico, colabora en otras acciones relacionadas con la investigación, la intervención, la comunicación o la formación en patrimonio cultural.
En la actualidad forma parte del Comité de Redacción y Seguimiento del Plan Nacional de Arquitectura Tradicional, elaborado por el Instituto del Patrimonio Cultural de España.
Asimismo el autor ha colaborado en distintos proyectos relacionados con el patrimonio cultural y el mundo rural, tanto desde el punto de vista técnico, como desde el movimiento asociativo. Alguno de estos proyectos guardan relación con el camino de Santiago como fue el denominado “Xacobeo: una ruta por los territorios de nuestro imaginario”, un proyecto desarrollado por Acción Cultural España y que integraba el valor de lo inmaterial en distintos aspectos del camino (tradición oral, acogida, arquitectura tradicional, danzas rituales, artesanías, etc.)
Por último, señalar que ha formado parte de la Comisión Científica que ha elaborado la documentación para la declaración de la Técnica de la Piedra Seca como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, reconocimiento otorgado por la Unesco en noviembre
D. Javier Zafra
Cocinero, investigador y divulgador gastronómico.
Apasionado desde niño por la historia y las civilizaciones antiguas, Javier Zafra ha desarrollado una trayectoria que une patrimonio, cultura y gastronomía.
Fundador de Indígenas Íberos, proyecto premiado como Emprendedor Joven de Jaén (2006), ha centrado su trabajo en la puesta en valor del patrimonio histórico como motor de desarrollo territorial.
Formado en la primera promoción de la Escuela de Hostelería de Jaén, ha complementado su perfil con estudios en Informática, Magisterio, marketing político y fotografía gastronómica. Su enfoque multidisciplinar le ha llevado a impartir conferencias y talleres sobre gastronomía histórica, patrimonio y emprendimiento.
Autor de los libros Sabores de Sefarad y Gastrosimbología, fruto de siete años de investigación sobre la cocina judeoespañola, dirige el proyecto gastronómico de la Red de Juderías de España, impulsando la candidatura de la gastronomía judía como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
Ha colaborado con Paradores de España, TUI Care Foundation, la American Sephardi Federation, la Fundación Hispano Judía y el Museo Arqueológico Nacional, entre otros. Fue comisario de la exposición Sabores y Aromas de Sefarad y asesor gastronómico de la red de restaurantes RASGO en 21 ciudades españolas.
En la provincia de Córdoba ha desarrollado el proyecto de investigación Cocina Mozárabe para el GDR Sierra Subbeticas y posterior desarrollo audiovisual para el GDR Sierra Morena Cordobesa, dentro del proyecto de cooperación SEMTAYR, con publicaciones y programas audiovisuales dedicados al Camino Mozárabe. Es colaborador habitual de Radio Sefarad y RTVE-Shalom.
Actualmente continúa investigando sobre la diáspora sefardí, la cocina rifeña amazigh y la recuperación de tradiciones culinarias y artesanales olvidadas.
BLOQUE 2: PATRIMONIO NATURAL DEL CAMINO: PAISAJE, BIODIVERSIDAD Y SOSTENIBILIDAD
Camino Mozárabe y patrimonio en la Subbética: Vía verde y Geoparque
D. Carmen Pérez del Río
Carmen Pérez del Río es Ingeniera Técnica Industrial y responsable de programas del Grupo de Desarrollo Rural de la Subbética Cordobesa, donde desarrolla su labor desde hace más de veinticinco años. Su experiencia se centra en la planificación, gestión y ejecución de proyectos vinculados al desarrollo rural sostenible, la innovación social y la puesta en valor del patrimonio cultural y natural de la comarca.
A lo largo de su trayectoria, ha coordinado iniciativas pioneras en ámbitos como la alfabetización digital, la igualdad de género, la formación para el empleo o la promoción del turismo sostenible, impulsando redes de cooperación entre entidades públicas y privadas. Destacan especialmente los proyectos orientados al Camino Mozárabe de Santiago, que han contribuido a consolidarlo como un recurso de dinamización económica y cultural en el territorio.
También ha liderado proyectos de ámbito europeo, como Geotur y Geoparques y Georrecursos para el desarrollo sostenible, que fomentan el turismo geológico y la interpretación del patrimonio, creando sinergias entre diferentes países y territorios. Su trabajo se caracteriza por integrar la perspectiva ambiental, la innovación tecnológica y la igualdad de oportunidades en las estrategias de desarrollo rural.
Sierras Subbéticas: paisajes, patrimonio natural y Camino Mozárabe
D. José Manuel Recio
Natural del Campo de Gibraltar. Nacido en 1955. Doctor en Ciencias desde 1985. Profesor de la UCO desde 1979.
Línea de investigación: suelos, geomorfología, formas del paisaje.
Miembro de la Real Academia de Córdoba.
Premio Nacional de Medio Ambiente 1986.
El Camino Mozárabe de Santiago en la cartografía de la FEAACS y del IGN
D. María del Pilar de Luis Domínguez
Miembro de la Asociación Amigos de los Caminos de Santiago de Madrid.
Coordinadora del grupo de Cartograİa y Caminos de la Federación Española de Asociaciones de Amigos del Camino de Santiago (FEAACS).
Secretaría técnica de la Federación Camino Europa Compostela, sede en la FEAACS, Logroño.
Trabajos realizados:
Creación de la base de datos de los trazados digitales de los Caminos de Santiago en España, y la realización en colaboración con el Instituto Geográfico Nacional de España (IGN) y el Centro Nacional de Información Geográfica (CNIG), de las ediciones en papel de los mapas Caminos de Santiago en la Península Ibérica de las siguientes ediciones y reediciones: 2014, 2015, 2016, 2019 y 2025.
Creación de la base de datos de los trazados digitales de los Caminos de Santiago en Europa y Rutas Marítimas del año 2017, con motivo del 30º. aniversario de la Declaración del Camino de Santiago como Itinerario Cultural Europeo, y realización en colaboración con el IGN y el CNIG, de las ediciones de los mapas en papel de los años 2017, 2020 y 2025.
Colaboración en el Proyecto Camino accesible de la Fundación Once en el Camino Francés, 2019.
Coordinación de la creación de las capas de información en la web de la FEAACS y los visualizadores del IGN-CNIG (Etapas, Camino accesible, Alojamientos y Asociaciones)
Coordinación del Plan de revisión de los Caminos de Santiago de la FEAACS. 2022-2025.
Coordinación en el proyecto «¡Buen Camino!» en Google Arts & Culture, para dar a conocer el patrimonio monumental, natural e inmaterial de los Caminos de Santiago en 2021, con el desarrollo de 15 exposiciones.
El valor de la biodiversidad en los itinerarios culturales: el Camino Mozárabe como corredor ecológico
D. Agustín Pérez Amil
Gerente de Andalucía Bird Land y presidente de la Asociación Andaluza Eco&Activa.
Con más de doce años de trayectoria en el ámbito del ecoturismo y la interpretación de la naturaleza, Agustín Pérez Amil desarrolla su labor profesional desde la empresa Andalucía Bird Land, especializada en fotografía de fauna y paisaje en la provincia de Córdoba. Su trabajo se centra en poner en valor la biodiversidad como motor de desarrollo sostenible en los territorios rurales andaluces.
Como presidente de Andalucía Eco&Activa, impulsa iniciativas para fortalecer el sector del turismo activo y de naturaleza, promoviendo la sostenibilidad, la innovación y la cooperación entre empresas, administraciones y espacios naturales.
Defensor del papel del Camino Mozárabe como eje de conexión entre patrimonio cultural y natural, aboga por su reconocimiento como corredor ecológico y herramienta para la conservación y dinamización del territorio.
BLOQUE 3: EL CAMINO COMO MOTOR DE DESARROLLO TERRITORIAL: OPORTUNIDADES Y RETOS
D. Carlos Sarrasín Fuentes
Carlos Sarrasín Fuentes-Guerra es Jefe del Departamento de Programas Europeos de la Diputación de Córdoba, donde dirige la gestión y coordinación de los proyectos financiados por la Unión Europea en el conjunto del sector público provincial. Licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Comillas (ETEA), cuenta con una dilatada trayectoria profesional de más de treinta años en el ámbito de la planificación, la gestión financiera y la inversión pública.
Desde 2009 ha desempeñado distintos puestos de responsabilidad en la Diputación de Córdoba, liderando la gestión de los programas FEDER y contribuyendo a la ejecución de proyectos estratégicos para el desarrollo económico, la sostenibilidad y la cohesión territorial. Su experiencia previa en el sector privado incluye la dirección financiera y el control de gestión en empresas de ámbito nacional, así como la auditoría y la implantación de sistemas de planificación y control (SAP-R3).
Sinergias entre el Camino Mozárabe de Santiago y el Camino Natural Vía Verde del Aceite como elemento vertebrador del Territorio
D. María Camacho Mesa
Doña María Camacho Mesa es licenciada en Sociología y actualmente profesional del sector turístico de la comarca de la Subbética cordobesa. Con unatrayectoria en el ámbito del desarrollo rural y la gestión de recursos turísticos sostenibles, ha dedicado más de una década a la promoción del territorio a través de la movilidad sostenible y el turismo activo, , en el Centro Ciclotuirista Subbética.
Actualmente, ejerce como presidenta de la Asociación de Empresarios de la Vía Verde del Aceite, desde donde impulsan iniciativas de colaboración público-privada orientadas a la puesta en valor de la Vía Verde como eje vertebrador del desarrollo económico y social de los municipios por los que discurre. Un trabajo de la asociacióno clave en la creación de productos turísticos integrados y en la consolidación de la Vía Verde del Aceite como uno de los referentes andaluces en materia de cicloturismo y turismo de naturaleza.
Asimismo, María Camacho Mesa preside el Centro de Iniciativas Turísticas (CIT) de la Subbética, desde el que promueven estrategias de innovación, sostenibilidad y diversificación turística que contribuyen a reforzar la competitividad del destino y a generar sinergias entre las distintas entidades locales y empresariales del territorio.
Su intervención en este foro aportará una visión experta sobre la Vía Verde como modelo de desarrollo sostenible, destacando su potencial como motor de dinamización económica, cohesión territorial y valorización del patrimonio cultural vinculado al Camino de Santiago.
El Camino como destino y mercado: oportunidades para las AAVV
D. Victoria García Clemente
1992 cofundadora SONDYTOUR SOC.COOP.AND
Cooperativa formada por 8 jóvenes cuyo objetivo comercial era la difusión del patrimonio cultural y natural de la comarca de Antequera, mediante itinerarios y visitas guiadas.
Ampliación de servicios con la puesta en valor de alojamientos rurales y turísticos en Andalucia, siendo pioneros en la creación de una oferta y comercialización reglada de todo el turismo rural en nuestra comunidad
1997 ampliación a AGENCIA DE VIAJES
Cambio de Sociedad cooperativa a sociedad limitada y obtención del título licencia que permitiría la ampliación de oferta de servicios y destinos
Actualidad
Agencia de viajes consolidada con 33 años de experiencia en el sector turístico en todas sus variantes.
